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油炸豆腐丸子的做法

豆腐包在布中，完全擦干水分。

豆腐放入碗中，用手抓碎。

在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

把豆腐泥揉成直径米的丸子。

炸油加热至，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀，揉成丸子，放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子，营养价值丰富，外焦里嫩，软脆适口。

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炸豆腐丸子 家常炸豆腐丸子做法步骤

食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。

葱姜分别切末。

切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。

抓匀后放入两勺淀粉。

加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。

左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。

放入五六成热的油锅中炸制。

炸至成金黄色捞出即可。

炸好的丸子可以直接蘸椒盐吃，也可以烩菜，做汤。

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素炸豆腐丸子的做法窍门 素炸豆腐丸子怎样做

1、材料：豆腐适量、香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、 适量。

2、准备材料，豆腐一块，香葱一段，香菜一把。

3、豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。

4、加入少许盐和两个鸡蛋。

5、筛子筛入1两左右的面粉。

6、搅拌均匀，不要太干了。

7、油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。

8、炸的时候可以拿起锅动一动，还没有成型的时候不要拿锅铲去翻动容易碎掉。炸成金黄色再用筷子去翻面。

9、出锅了，外酥里嫩的素丸子，豆腐丸子就做好了。好吃又不油腻。咬一口，豆腐和香葱的清香扑鼻而来。

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油炸豆腐丸子怎么做才好吃 油炸豆腐丸子如何才好吃

1、主料：豆腐(北)（500克）。

2、辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。

3、调料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、盐（4克）、 植物油（75克）。

4、豆腐包在布中，完全擦干水分。

5、豆腐放入碗中，用手抓碎。

6、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

7、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

8、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

9、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

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炸豆腐丸子怎么做 怎样炸豆腐丸子

1、食材：豆腐2块、红萝卜半根、鸡蛋1个、调和油适量、盐少许、酱油少许、蕃薯粉或淀粉适量、大蒜苗1根 。

2、先把豆腐洗干净，装碗用手抓碎。

3、胡萝卜削皮后洗下先切丝，再切碎。

4、把碎的胡萝卜放在豆腐里。

5、把鸡蛋打在碗里。

6、加点盐，酱油。

7、放入蕃薯粉或淀粉。

8、然后用手抓均匀。

9、再把大蒜苗切碎放入豆腐末上。（不喜欢的也可以不放）

10、再抓均匀。

11、锅内放入调和油。

12、然后把豆腐做成丸子状下锅。

13、用筷子稍微拨一下，整个丸子炸成金黄色就好了。

14、豆腐丸子就炸好出盘了。咬上一口，外脆里嫩真是可口。

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豆腐肉丸子怎么做炸酥香 香炸豆腐肉丸子做法介绍

1、材料：北豆腐400克、猪肉馅300克、小香葱2根、生姜5克、淀粉30克、黑胡椒粉10克、料酒10毫升、精盐5克、麻辣鲜2克、鸡粉1克。

2、猪肉馅放入盆中，加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉。朝一方向搅拌，至肉馅上劲成团，腌制15分钟。

3、洗净的香葱切末，生姜切末。

4、北豆腐，用重物压出水分后放入盆中。

5、加入姜，葱，淀粉。加入盐，黑胡椒粉。

6、将豆腐捏碎。加入腌好的肉馅。充分翻拌均匀。做成圆圆的丸子。

7、油锅烧至七成热时，下丸子炸制。表面焦黄时捞出。再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可。这样做出来的豆腐肉丸子酥香又好吃。

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炸豆腐孜然丸子汤的做法步骤 怎么做炸豆腐孜然丸子汤

1、主料老豆腐，肉末，姜，鸡蛋，蒜，蔬菜。

2、辅料蚝油，盐，生抽，白胡椒，孜然。

3、老豆腐压碎备用，倒入切好的肉末，孜然，倒入调料抓匀，搅拌好的豆腐搓成丸子。

4、油温七成热入锅炸至表面金黄。

5、锅内热偶遇爆香姜蒜。

6、倒入炸好的丸子加入生抽调味。

7、倒入开水加入白胡椒粉盐调味。

8、放入爱吃的蔬菜即可。

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如何做油豆腐丸子 油豆腐丸子怎样做

1、瘦肉剁碎，拌入盐、生抽、糖、黑胡椒粉以及少许油，最后加入葱沫，搅拌均匀。

2、选较大的四方块的油豆腐。

3、从油豆腐中间破开一个洞，把肉馅塞进去，压紧。

4、洋葱切丝。

5、青豆仁洗净备用。

6、锅中倒入适量油，爆香洋葱。

7、把塞好肉馅的油豆腐，肉馅朝下，贴锅小火煎一下。

8、再倒入青豆仁。

9、倒入蚝油。

10、.再倒入一碗清水，小火焖煮15分钟即可。

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油炸臭豆腐的做法 怎样做油炸臭豆腐

1、豆腐500克，臭豆腐2块，花生50克，芝麻20克。

2、将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块。将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会。

3、取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的。

4、将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁。

5、将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的，不过拌的时候一定要轻一点不要将豆腐块弄碎了。

6、将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些。

7、炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状。

8、炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系

9、将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了。

10、将干净的锅中放入植物油烧热，将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩。

11、将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料；家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了。

12、然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了。

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豆腐丸子的做法 豆腐丸子怎样做

1、食材：豆腐2斤、鸡蛋1个、盐适量、十三香适量、生姜适量、大蒜1骨朵、胡椒粉适量、花椒粉适量、味极鲜少量、鸡味汁少量。

2、锅里加足够浸过豆腐的水烧开，放入多半调羹食盐，搅匀。

3、将豆腐切成小块，放入盐水中煮5分钟左右，中间稍微搅一搅。

4、煮好的豆腐小块捞出来后控水的同时晾凉。

5、将生姜和大蒜切末备用。

6、豆腐晾凉后，用手边攥边就着盆底压搓成末。

7、攥搓的手困了还可以用拳头背捣压。攥、搓、捣、压不管用什么动作，都要用点劲儿，坚持20分钟以上，豆腐就会感觉到很有韧劲儿了。

8、然后整理一下，压光压平，扣住像醒面一样醒七八分钟，再揉搓一会儿，直至豆腐抓起来捏一捏不会松散。

9、往里面打一个鸡蛋，搅匀。

10、再依次加入各种调料，搅匀，就可以团丸子了。

11、团丸子的时候取适量豆腐末先在手心里攥几下，再放在两个手心里团成小丸子。

12、一次性将所有丸子都团完，方便一起下锅油炸。

13、锅里油热后，将丸子依次放入，用罩滤轻轻搅一搅，以防粘锅。

14、将炸至金黄的豆腐丸子捞出控油，可以装盘直接吃，也可以做成豆腐丸子汤，还可以加入烩菜、火锅里面，吃法多种多样。