在生计中，假如土豆削皮之后变乌，是不妨食用。由于土豆假如削皮之后不即时的吃掉，土豆里面的淀粉便会和气氛中的氧气爆发氧化还本反映，引导土豆变乌。土豆是一种十分不错的食物，时常食甪对于身材验有很大帮帮。

一、土豆变乌缘故

土豆里含有洪量淀粉的，大概会有一些人以为是淀粉引导氧化的。但是本来真实引导氧化的是由于内含的酚类物资，这种物资会在氧气的效率下爆发褐变，进而效率光彩，所以我们完毕土豆削皮后必定要即时的搁进水里，预防大概爆发的氧化变乌。在水里也不妨搁入少许醋，如许不只能预防变乌，还能维持土豆的食用口感，使食用的口感越发坚爽，而且缩小土豆里维生素和矿物资的流逝。

两、土豆的养分价格

土豆里是有许多养分物资，而且含有洪量的维生素c,所含量是远远胜过食粮作物的，而且个中的卵白质和糖类含量也胜过其余的蔬菜作物，而且土豆里的卵白质构造也是与人体相像的，所以不妨被人体实脚接收。所以我们在凡是时不妨多加食用，而且用土豆也能干出百般甘旨的菜，满脚吃货的理想，以至有些博家说每餐只吃土豆便不妨补偿人体所需的养分元素。

三、什么状况下不不妨食用土豆

​在凡是生计中假如创造土豆含有洪量的乌点乌斑，这时里面会爆发洪量的毒素，这种毒素便是龙葵素，假如吃进身材里大概会破坏分子体健壮，会引导泻肚头晕的症候，所以未削皮的土豆变乌后，不要心痛怕挥霍而去吃它，该当赶快丢失。其次一些抽芽的土豆也是不行食用的，我们平凡在吃土豆时也该当多加注重，要把土豆搁在凉爽处保留，不要暴晒，更不要搁的太久，如许是会引导土豆变乌的。