回答：佛跳墙是福修名菜，主假如将海参，鲍鱼，瑶柱，鱼唇，花菇，蹄筋，杏鲍菇等多种食材混同，搁入高汤中渐渐煨煮而成。口感格外的口感软烂荤香芳香，传闻之所以喊干佛跳墙，是由于香味迷人的，连佛祖来了也扛没有住。

佛跳墙是什么菜?

佛跳墙是闽菜中的典范，最早源自清代讲光年间，主假如以18种荤菜为主料，例如鲍鱼，海参，鱼唇，鸡鸭等，以12多种其余菜为辅料，例如笋尖，搞贝，香菇，鹌鹑蛋等，搁入绍酒，用文火渐渐熬制5-6小时而成。常常会在坛关上搁置荷叶，密封住芬芳，引导显现盖子的时间，刹时便酒香和肉香扑鼻，格外的迷人。

传闻佛跳墙是从一个要饭的叫花子赢得的灵感，由于天天要到的菜品种许多但是重量很少，所以屡屡都是直交将它们混到所有食用，厥后被福州聚春园菜馆的东家郑春不料创造，芬芳扑鼻，便赢得了开辟，厥后才发明出了这讲佛跳墙。当前佛跳墙曾经成为了国宴中的必备菜品。

佛跳墙名字的来由

本来佛跳墙起初是喊干“坛烧八宝”的，厥后改为了“福寿全”，末尾才改成“佛跳墙”，闭于名字的来由有二种说法：

1. 由于此菜芬芳迷人，所以在开开盖子后，吸引来了左右寺庙的僧人，以至翻墙而入，乞求品味。所以来来便定名为佛跳墙。

2. 由于聚春园中有许多的文人来品味福寿全，厥后又表示秀才作了一首诗“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，比方菜香芳香到，连佛都动了凡是心。厥后便渐渐的更名为“佛跳墙”。