1、准备一克茶叶,用一千克开水泡,大概四到九分钟,之后滤去茶叶渣,将茶叶水到米中,按平时一样焖制就可以了,这样做米饭的色、香、味俱佳。
2、在蒸米饭时,每1500克米加两至三毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。
3、陈米淘洗干净,清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一二汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖八分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。
4、煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。
5、若是用籼米煮饭,可以在水当中加一撮盐和几滴花生油,之后搅拌,这样煮的米饭和粳米一样好吃。
6、剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味。
1、用料:
大米200克、纯净水200克。
2、做法:
(1)用电子称称大米200g,纯净水200g。(水的比例不是绝对的,因为米的吸水性不同需调整水比例。第一次先1:1,看煮出来的米饭是否粘或干,粘减少水,干增加水,调整到你想要的口感。)
(2)倒入盆中加水,搓洗1分钟,以去除表面的淀粉即灰尘(表面淀粉会使米饭黏连)。
(3)洗完后倒入洗米篮中,用水冲洗至不混浊(洗米水也可以存,浇花,清洗肉类都是很好的选择),浸泡10分钟。时间到后,沥水分。
(4)电饭锅中加入称好的纯净水和大米,按煮饭模式即可。(选择厚锅这样受热均匀)
(5)时间到后,用锅铲捣松米饭,关盖焖5分钟。
(6)一碗颗粒分明,香味浓郁的米饭就好了。
1、准备新鲜的嫩玉米,摘去上面的毛毛。
2、准备几棵小白菜,嫩嫩的那种。
3、鲜玉米用擦子擦成碎粒。
4、小白菜洗净焯水。
5、缩身为这样的一小团。
6、将小白菜切碎。
7、锅热放一点点的油,蒜片爆香,然后倒入玉米碎,加入一定的水,煮沸。再撒入小白菜碎,撒上一点点的盐即可。
1、食材:长糯米1杯,广东腊肠1根,洋葱15克,水发香菇6朵,水发虾米10克,香葱5克,香菜5克。
2、糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。
3、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。
4、锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。
5、加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。
6、加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。
7、将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
1、提前将干香菇泡软,估计一个小时左右。
2、胡萝卜切丁,香菇切丁,腊肠切片,蒜头切丁。
3、冷锅倒油,微热后倒入蒜、胡萝卜、香菇,翻炒。加入1勺老抽、3勺生抽、少许盐。
4、炒一分钟后,倒入腊肠翻炒半分钟。
5、加半碗水,炒半分钟。
6、将炒好的三宝平铺到洗好的米上,水量和平时煮饭的量差不多,按下煮饭键。
7、饭煮好后,焖5分钟,不要立即开盖。
8、将饭添松,搅拌即可。
材料:红糖 100g 糯米 500g 红枣 10个左右 枸杞 20粒左右 葡萄干 10g左右 水 半碗水
1、碗中加入红枣。
2、碗中加入葡萄干与枸杞。
3、放入泡了一夜的糯米。
4、放入捣碎了的红糖,铺在糯米上。
5、再重复放一次食材,枸杞,葡萄干。
6、再放一次糯米。
7、再放一次红糖。
8、碗中加入水。
9、上锅蒸50分钟即可。
材料:红糖 糯米 红枣 左右 枸杞 左右 葡萄干 左右 水 半碗水
碗中加入红枣。
碗中加入葡萄干与枸杞。
放入泡了一夜的糯米。
放入捣碎了的红糖,铺在糯米上。
再重复放一次食材,枸杞,葡萄干。
再放一次糯米。
再放一次红糖。
碗中加入水。
上锅蒸钟即可。
1、剩米饭200克准备好待用。
2、黄瓜50克洗净去皮,切成小丁待用。
3、胡萝卜30克洗净切成小丁待用。
4、鸡蛋1个打开放到碗里调碎。用油烹熟待用。
5、大葱10克剥好洗净。切碎待用。
6、锅里放油加热。待油温升至七成热时,放入大葱爆香。再分别放入胡萝卜丁,黄瓜丁翻炒。
7、然后在锅底铺平,把剩米饭均匀的铺在上面撒盐适量。淋水盖锅。小火焅熟。
8、揭锅再把烹好的鸡蛋放入。翻勺出锅即可。
1、先将糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
4、把排骨捞出,备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。
7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。
大米饭是中国南方的主食,很多人喜欢吃。在家里吃饭绝对烧不来米饭,有些人在煮米饭的时候加一点油,吃起来会感觉特别的香。那么煮米饭加什么更好吃呢?本期的健康饮食文化,为你解析。
1、白米饭中加入土豆
土豆又称马铃薯,主要作为菜肴出现在大众的餐桌上,而作为主食还是很少见的。小龙今天说的土豆白米饭就是将土豆作为主食的一种吃法。首先在搭配上,一般是4-7个小土豆混在一锅白米饭中,电饭锅大小就和普通家庭用的大小一样就可以。接着,再放入土豆以前,一定要将土豆皮削干净并洗净,而且尽量选择个头较小的整个土豆。如果是大土豆切成的小块儿,煮出来的味道就会差了很多。
待米饭煮好以后,在盛饭的时候就会发现土豆已经煮软了,轻轻一弄就会弄烂掉。这样在吃米饭的时候,就会夹杂着土豆的香味,口感非常不错。
2、米饭中加入红薯
红薯具有丰富的矿物质含量,大量食用红薯会增强人体的免疫力,补充人体的维生素。在这里,一定要挑选刚刚出来的红薯,并且表皮相对光滑一些的。红薯和土豆不一样,红薯可以挑选个头稍微大一些的,去皮洗干净后切成小块儿,混入煮米饭的电饭锅中,让米饭在煮的过程中吸收红薯中的部分糖分和香味。这样煮出来的米饭就散发着煮红薯的香味,而且红薯的味道也是很不错的。
3、米饭中加入玉米粒
玉米相信很多人都有吃过,因为煮玉米和烤玉米是大街上比较受欢迎的食物,下面要说的是把玉米粒加入到米饭中混煮。首先选择两三个嫩一点的玉米,去皮后,将玉米粒从玉米棒子上剥离下来,然后用自来水洗干净,达到一颗一颗干净剔透的效果。接着,在掏米的时候,就把玉米粒加入进去,和白米一起掏,掏好后加入到电饭锅中同时煮。
当我们打开电饭锅享用的时候,就会闻到一股扑鼻而来的玉米粒香味,这就叫做玉米粒米饭。吃饭的时候,一般都是玉米粒和白米颗粒一起喂到嘴里,咀嚼起来两种材料的香味相辅相成,很是爽口。
4、米饭中加入南瓜块
由于南瓜瓤比较软,因此在加入南瓜瓤的时候一定要在米饭稍微煮了一会儿以后,把洗好去皮切块的南瓜块儿放入到米饭中,连着米饭一起煮熟。当打开电饭锅的时候,就会有一股南瓜味儿飘出来,吃起来就会夹杂着米饭和南瓜的混香。