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黄鳝烧汤怎么做好吃 黄鳝烧汤做法步骤

1、配方。黄鳝2条、姜1块、大蒜5瓣、葱适量、香菜适量、料酒1勺、盐适量。

2、顺着切口剖开鳝鱼身，将内脏去除。洗净后将黄鳝切成大小均等的小块，泡在清水中静置30分钟，将鱼肉的血水泡出即可。

3、将配料切好备用。

4、先将切好的姜片放入油锅爆香，等到姜片变成金黄色，边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。

5、黄鳝入锅后需要翻炒较长时间，为了让姜片更好达到去腥味的目的，同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。

6、把黄鳝倒入适当的水，加入适量料酒去腥，放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。

7、当黄鳝汤呈现出奶白色时加入适量的盐和切好的葱段、香菜点缀，即可出锅。

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红烧黄鳝的家常做法 怎么做红烧黄鳝

材料：净鳝鱼片，大蒜，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，姜片，味精，水豆粉，鲜汤，熟菜油，料酒。

鳝鱼洗干净，切成米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用，豆瓣剁细。

炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

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烧海鳝鱼的做法和配方 红烧海黄鳝的步骤

1、主料：海鳝鱼4条、蒜6瓣、姜4片、米酒4勺、老抽1匙、生抽2匙、白糖1小匙、胡椒粉1小匙、盐2大匙。

2、海鳝鱼买的时候可以让老板处理好，回来后冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净；

3、蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香；

4、倒入海鳝鱼翻炒，放入姜片，翻炒至海鳝鱼卷起发白；

5、淋上3勺米酒（可以用料酒代替）倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉；

6、翻炒均匀后倒入适量水，水量没过海鳝鱼，盖盖焖煮15分钟；

7、最后洒上葱花即可出锅。

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鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃

鳝鱼烧黄瓜共分为5个步骤，准备食材：鳝鱼、黄瓜400g、肥肉50g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、干辣椒3g。以下是详细操作：

第一步：准备材料

将鳝鱼洗净切成筒；将黄瓜去皮切成小块；将肥肉洗净切成片；将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用。

第二步：翻炒肥肉

将切好的肥肉倒入锅中，迅速翻炒，炒出油。再加入备好的姜、蒜等。继续迅速翻炒，炒出味即可。

第三步：煮鱼

将备好的鳝鱼放入锅中翻炒，加入适量食盐、酱油、水，接着让鳝鱼煮入味。

第四步：煮黄瓜

加入切好的黄瓜，煮至黄瓜熟透入味后起锅即可。

总结：以上就是关于鳝鱼烧黄瓜怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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黄鳝汤最有营养的做法 黄鳝汤如何做

材料：黄鳝，生抽：匙 生粉：匙 胡椒粉：匙 油：匙 麻油：匙 盐：适量粉丝：排骨：黄鳝：葱：香菜：姜：水：。

排骨洗净，汆水捞起。

煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。

买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的滑潺，切段；用匙生抽、匙生粉、匙胡椒粉和少许盐腌好。

粉丝用清水浸泡至软。

葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

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黄鳝的家常煲汤 黄鳝炖汤的做法

1、食材：黄鳝2条、生姜1块、大蒜6瓣、料酒1勺、盐适量、葱丝适量；

2、黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可；

3、多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

4、到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。

5、按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右，鱼类的很容易熟的。

6、锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。

7、将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉。

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黄鳝汤最有营养的做法 黄鳝汤如何做

1、材料：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

2、排骨洗净，汆水捞起。

3、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。

4、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的滑潺，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。

5、粉丝用清水浸泡至软。

6、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

7、热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

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鳝鱼做法 黄鳝家常红烧做法分享

1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。

2、剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。

3、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。

4、倒入黄鳝段。

5、略翻炒后倒入料酒，翻炒。

6、倒入生抽、糖调味。

7、翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。

8、中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。

9、起锅装盆。

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黄膳肉的制作方法 黄鳝烧肉怎么做好吃

1、鳝鱼切段备用。

2、五花肉入锅煸香，至出油后加入姜一起翻炒。

3、加入鳝鱼一起翻炒。

4、加入盐和老抽上色调味。

5、加入适量白酒和水一起焖烧。

6、鳝鱼烧七成熟后加入适量醋。

7、加入适量白糖提鲜，加入适量青椒。

8、最后加入适量蒜苗，黄鳝烧肉即可装盘。

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山黄鳝怎么做好吃 山黄鳝怎么做好吃

1、水煮鳝鱼做法：

（1） 食材：山黄鳝、花雕酒，花生油，姜片，菜蔬，红辣椒干，花椒。

（2）将黄鳝清洗干净，切成段块。

（3）在锅中放入适量的花雕酒，姜片，大火烧开，每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起。

（4）立即把捞起的鳝片放入凉水里。

（5）全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里。

（6）放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香。

（7）连油一起倒入盆里．吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了。

2、鸡丝鳝鱼汤做法：

（1）材料：鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，香醋、葱姜丝、湿淀粉、精盐、酱油、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

（2）在锅中放入精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

（3）锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开。

（4）放入适量的鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。