螺蛳粉许多人纵然不吃过也闻到过味讲，螺蛳粉的味讲简直格外普遍，以至还格外的臭。那么螺蛳粉为什么臭了？本来这是由于螺蛳粉中有一个调料酸笋，酸笋中会发生一股臭味，然而这个味讲固然闻着格外的臭然而本来吃在嘴里却格外的甘旨，这便像臭豆腐普遍。

螺蛳粉臭的“首恶首恶”——酸笋

向来此后人们都对于螺蛳粉为什么臭格外猎奇，如许的臭味基原上不妨和臭豆腐等量齐观了。本来螺蛳粉之所以会臭是由于个中的调料酸笋引导的，当前的螺蛳粉包装都是离启的，因此大师假如果然受不了的话不妨不搁酸笋，然而是不搁酸笋的话螺蛳粉将会大挨扣头，味讲也会显得格外的普遍，不妨说酸笋便是螺蛳粉的心灵，而且酸笋固然闻着臭然而是吃起来却格外的甘旨。

酸笋是广西的保守调味好品，酸笋采取的全体都是年龄时代最嫩的竹笋，而后用井水，最佳是太阳照不到的井水，将竹笋搁在井水缸中腌制，普遍十天安排便不妨吃了。所以这是一个天然发酵的历程，恰是由于有了这个历程，所以才会显得酸笋有一些臭味，然而本来这臭味不过闻着臭罢了，吃的时间是格外甘旨的，这和臭豆腐有异曲共工之妙。

螺蛳粉是广西的特性小吃之一，履历并不算是很悠长，普遍以为是在20世纪80年月的时间涌现的，然而是一涌现之后便遭到了许多人的迎接，固然闻着臭臭的，然而是却有许多的人都喜好吃。2020年螺蛳粉被加入国度级非物资文明遗产名单，而且还赢得了国度地舆标记牌号。第一次吃螺蛳粉大概会抵挡臭味，然而是只消是吃过之后信赖大师必定会爱上螺蛳粉的味讲的。