盐卤也喊干卤水，不论是肉类鸡蛋豆腐等等，都是不妨用卤水来创造的。盐卤是不妨自治的，然而比拟难干，须要必定的体味和本领才华创造出比拟佳的盐卤来。

盐卤要怎样创造

盐卤也有许多广大的用途，用盐卤为本料不妨干成许多美食，创造盐卤也有许多种方式，底下先来引见一种简略的方式。最先预备本料，葱段、辣椒段、草果、桂枝、八角、月桂叶、姜片、青耆。

先用刀将草果压破，等下炖煮的时间味讲更轻易出来一些。而后启小炽热热油，在锅里搁入过量的油介入砂糖举行翻炒直到半熔化的状况。而后转成大火，而且搁入葱段、老姜片、辣椒段举行翻炒，让食材比拟匀称。

炒佳之后介入过量的水，连接搅拌直到滚启的状况。而后再介入砂糖、酱油、胡椒粉、米酒等，等水启之后介入桂叶、桂皮、青耆、桂枝、八角和处置过的草果，所有煮熟便成为了卤汁，盐卤便干佳了。

想要胜利创造盐卤，须要必定的本领和体味。假若说历来不炒过菜的话，最后创造出来的盐卤口感普遍。简直口感怎样样仍旧要瞅最后的制品。天然不必定要用草果创造盐卤，假若没购到草果的话不妨用其余食物取代。

而且创造盐卤不妨依据本人的口胃去创造，喜佳什么味讲的便干喜佳的味讲举行。假若喜佳吃甜的不妨搁点糖，喜佳豆花的话不妨介入豆花，而后加热，记取不要胜过60度，豆花熟了便不妨吃了。

其余还不妨用盐卤创造豆腐，这种豆腐运用了盐卤动作本料，质量比拟脆固，切面大概有些毛糙，它被称为老豆腐朔方豆腐等等，硬度弹性都比拟强，含水量比拟矮，口胃更香一些。