地三鲜的重要食材是土豆、茄子、青椒，是一讲东北的保守名菜，普遍东北菜馆里都有这讲菜，很受本地人的迎交。由于它创造简略，食材比拟群众化，味讲也罢许多本地东北人家里城市干这讲菜，是逢年过节、交待宾客的首选。

一、地三鲜的干法

最先预备好要用到的食材土豆、茄子、青椒，调料盐、食用油、味精、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、大蒜、生姜。将洗洁的土豆、茄子切块，青椒切段备用。锅中倒入食用油，油热后介入切好的土豆，用中火煎至外表金黄，趁出备用。共样的方式将茄子煎熟。锅中再倒入油，待油烧热后倒入蒜末、姜末、青椒炒香，介入煎好的土豆和茄子，大火翻炒。喜好吃辣的伙伴不妨介入辣椒酱，显色越发有食欲。改小火介入调料上色，水淀粉勾芡出锅即可。

两、干地三鲜须要注重的问题

食材的采用这块，最佳采用黄心土豆味讲更好，青椒采用生果椒没有那么辣，干出来的菜比拟凉爽，喜好辣的伙伴也不妨采用辣一点的青椒，干这讲菜时最佳采用没有易粘锅的锅干，由于土豆淀粉含量高轻易粘锅。大概者不妨在干之前将土豆搁在水里浸泡10分钟，也不妨采用直交油炸躲免粘锅。家里有老翁儿童的伙伴，大概者没有能吃太油的食物的话，不妨直交把土豆煮熟，茄子蒸熟再抄也普遍不妨干。

三、地三鲜的养分价格

地三鲜食材简略，含有土豆、茄子、青椒三种蔬菜。土豆有润肠通便、落血压、落血脂的效率，茄子抗单薄、清热解暑，青椒不妨启胃消食。而且地三鲜的热量矮，很符合处在减胖期的伙伴食用。不管是老翁仍旧儿童都不妨食用，是家里必备的一讲菜。