泡菜起白沫最重要的缘故是腌制泡菜的泡菜缸不洗清洁，外表有油以及其余细菌，因此在泡菜长久寄存的历程中，泡菜外表会涌现洪量的白沫。假如泡菜起白沫的状况比拟严沉，提议便不要再食用这一坛泡菜了，会对于身材形成必定的损害，假如状况不是很严沉通过处置之后仍旧不妨持续食用的。

一、泡菜起白沫怎样办

泡菜起白沫之后，不妨在泡菜坛顶用白酒清洗掉外表的白沫，之后将泡菜搁在凉爽搞燥的场合密封保留一段时候后，便会创造泡菜外表的白沫曾经基础消逝。共时也不妨用紫苏叶去除泡菜外表的白沫，用紫苏叶把泡菜外表的白沫去除之后，再在泡菜坛中介入少许的紫苏叶，便不妨去除泡菜中的白沫了，比拟拟来说，用白酒去除泡菜中的白沫，会使泡菜口感爆发必定转变，用紫苏叶泡菜白沫不会使泡菜的口感爆发转变。

两、泡菜怎样加菜

泡菜假如想在泡菜缸中持续加菜，最先要将一切加菜全体荡涤清洁之后晾搞，不过这些菜中实脚不水分，将这些菜介入到泡菜缸中，等候一段时候后这些菜也会形成泡菜。加菜的菜必定不行有所有水分，假如加菜的菜中有水分，会引导整坛泡菜全体毁于一朝。所以在加菜之前必定要将这些菜在太阳下面暴晒必准时候，还不妨将这些菜介入泡菜坛中。

三、泡菜吃多了会致癌吗

​泡菜是十分轻易致癌的一种食物，泡菜在腌制的历程中会爆发洪量的亚硝酸盐，亚硝酸盐便是一种致癌的因素，所以假如长久食用泡菜会对于人体健壮形成作用，严沉的状况还会引导癌症的涌现。然而是少许食用泡菜对于身材并不作用，反而还会有必定的用处，泡菜中的养分十分健康，过量运用不妨给身材补偿充溢的纤维素矿物资以及维生素等因素。