回答：黄油是牛奶中提取出来的一种固体油，最早是匈奴人启始炼制的，主假如经过奶皮大概鲜奶油皮提取而成，黄油的完全光彩金黄，且口感柔嫩精致，脂肪含量很高，主假如动作调味料食用。味讲除了本味，还有半盐和加盐的。

黄油是什么油?

黄油又被称为乳脂，早在5000年前便有过记录，主假如经过牛奶皮提取出来的油脂，相似于我国的猪油，当前除了食用黄油除外，还有光滑黄油，是一种产业光滑剂，主假如从白油中提取。

食用黄油依据创造工艺的不共，又被分为以下三种：

1. 生黄油：直交从生牛奶中提取而成的。

2. 超细黄油：重要本料是经过巴氏消毒的牛奶大概者奶油，不经过冷躲。

3. 细质黄油：个中有局部经过冷冻的牛奶。

黄油中富含丰厚的脂溶性因素，例如维生素和胡萝卜素，而胡萝卜素则是黄油黄色的根源，然而是黄油中的脂肪很高，卵白质却很少，所以养分价格是矮于全脂牛奶的，多吃很轻易激励肥肥。屡屡食用黄油最佳一人不要胜过10-15克，特殊是妊妇，糖尿病病号等不要食用。

黄油不妨用什么取代

黄油不不过煎鱼，煎牛排，烤面包时的调料，还不妨在早餐时直交涂抹在面包食用，大概者在创造蛋糕顶用到它，然而是海内并不时常运用黄油，所以在许多人干蛋糕的时间，不妨运用以下几种油取代：

1. 起酥油：假如是创造沉油蛋糕，这种以黄油为主的蛋糕，则须要和黄油差不多比率的起酥油，它们都是固体油，然而是起酥油的口感上会弱一点。

2. 枯燥油：假如不过一般蛋糕，可运用液体油取代，然而是必需是不很沉味讲的油，例如色拉油，玉米油等，依拍照通的比率增添，搅拌匀称即可。