回答：刺身是指将鱼类或者贝类直交切片生食，不妨蘸取酱油或者芥末调味，是日原最受迎交的食物之一，然而生鱼片源于世界各地，刺身一词汇的来由也许多，有人说刺是切片，身是指肉，也有人说刺身sashimi是刀tachimi拓展而来。

刺身是什么?

闭于刺身一词汇的根源，最正宗的说法是日原北海讲渔民为了便利辩别生鱼片的种类，会应用竹签将鱼皮刺在鱼肉上，厥后便渐渐的将生鱼片，喊成了刺身。

暂时的刺身并没有限制于鱼类，还有螺肉，牡蛎，章鱼，墨鱼，海胆，海参等，以至是马肉，鹿肉都能干成刺身，并且刺身也没有是实足生食，例如在食用海螃蟹时，便会用略微用开水烫一下，这让外熟内生，口感会很特殊。

本来早在我国周朝便有吃生鱼片的记录，不过当前比拟没有多睹了，大概是由于本地只可食用淡水鱼，然而是淡水鱼中含有许多的寄生虫，轻易引导感受，所以刺身的服法才渐渐消逝。而日原居于海边，所以逮渔和生食的习气新颖向来被持续。

刺身有寄生虫吗?

普遍来说海鱼相闭于河鱼越发平安，由于河道轻易受到传染，生长细菌。而海鱼中的寄生虫在在世的时间，是躲于鱼的内脏中的，死后一段时间大概会变化到肉中，所以必需保护刺身的新奇度，有寄生虫的危害才会小一些。

并且普遍日原整理睬配搭芥末和清酒，这二种都是不妨起到必定的杀菌效率的，并且日原闭于于这方面的管控格外的庄重，纵然是海鱼内的寄生虫没有留神加入人体，也只可活几天，普遍会涌现腹痛，2-3天便佳了。假如仍旧没有搁心，提议不妨饭后吃点驱虫药。