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《炒饼的做法家常做法》

炒饼的家常做法如下：

材料/工具：黄豆芽、饼丝、五花肉、蚝油、胡椒粉、米醋、葱花、花椒、铁锅、锅铲。

1、首先我们把买回来的大饼，切成细细的饼丝，再买饼的时候也可以买现成的饼丝。

2、买半斤绿豆芽，买回来以后放在盐水中洗泡30分钟，因为豆芽在发酵的时候都会用漂白粉，当买回来的时候，一定要用盐水浸泡，在用流动的清水多清洗几遍，然后捞出，控干水分备用。

3、把五花肉切成细丝，然后放入碗内，放入2勺蚝油、老抽、香油、淀粉腌制10分钟，这样把肉腌制一下，炒出来的肉软烂，不柴不腻。

4、热锅内放入适量的食用油，油热后倒入饼丝，先把饼丝炒至两面金黄，这样可以炒出饼丝里的水分，饼丝炒焦、炒酥后倒出控油备用。

5、另起锅烧油，油热倒入提前腌制好的五花肉，炒出香味，炒至肉色发黑，再放入葱姜、花椒粒炒出香味，倒入绿豆芽，炒至绿豆芽段生，再放入饼丝，放入适量的胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀，炒至3分钟即可出锅。

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《炒饼怎么做简单又好吃》

炒饼简单又好吃的做法如下：

工具/材料：面粉、水、葱花、盐、油。

1、将面粉和水混合，揉成面团，让其静置10-15分钟。

2、将面团分成若干个小面团，擀成薄饼。

3、在薄上撒上葱花和盐。

4、将薄饼卷起来，再将卷好的薄饼擀成圆形。

5、在平底锅中加入适量的油，烧热后将擀好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

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《炒饼怎么做?》

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。

食材准备

原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步骤

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

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《炒饼怎么做》

炒饼的做法如下：

用料：饼1张、鸡蛋1个、火腿1根、红萝卜1根、青椒1个、生菜适量、洋葱小半个、蒜头1个、蚝油1勺、豆瓣酱1小勺、甜辣酱1小勺。

步骤：

1、准备食材：大饼切丝，红萝卜、青椒、火腿均切成条状，洋葱、蒜头切丁，少许干红辣椒，碗里打一个鸡蛋，搅拌备用。

2、热油炒鸡蛋，一定要快速翻炒，捞出放一旁备用。

3、起锅热油，洋葱丁，蒜头丁，干红辣椒下锅炒香。

4、放入红萝卜丝，青椒丝，火腿条，大火快速翻炒2分钟。

5、放入饼丝，继续翻炒。

6、放入生菜，翻炒。

7、放入炒好的鸡蛋，加1勺蚝油，豆瓣酱和甜辣酱。

8、出锅了。

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《炒饼做法步骤大全》

炒饼是一道特色的中式小吃，口感香脆，营养丰富，是很多人特别是北方人早餐的常见选择。下面是炒饼的详细做法步骤。

准备食材

制作炒饼的食材包括面粉、水、鸡蛋、油条、葱花、盐等。面粉一般选择高筋面粉，可以制作出更加酥脆的炒饼。油条可以提供口感和香气，切成小块备用。鸡蛋要打散，用来涂在炒饼的表面。

制作面团

将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。然后将面团擀成薄片，刷一层鸡蛋液在面片表面，撒上葱花和盐巴，将油条均匀地放在面片上，然后卷起来切成小段。

煎炒饼

取出一小块面团，擀成薄片，将鸡蛋液、葱花和油条均匀地铺在面片上，然后小心地卷起来，切成3-4段。将面片的切面朝下放在热锅中，用小火慢慢煎炒至两面金黄，炒熟即可盛出装盘。

与其他食材搭配

炒饼不仅可以单独食用，还可以和豆浆、肉松、糖果、酱菜等一起搭配食用。另外，炒饼可以根据口味的不同添加香菜、辣椒油、花生酱等来增加风味。

注意事项

制作炒饼时要注意火候，小火慢慢煎炒才能使炒饼熟透且外酥里嫩。如果火大容易糊掉或煎不熟。

结束语

炒饼做法简单，口感美味，是早餐、夜宵的理想选择。通过上述步骤，你也可以在家轻松制作出美味的炒饼。


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《炒炒饼怎么做好吃》

炒饼，是北方的一种面食，我呢，一般一周总会吃那么一两次，如果长时间不吃还真有点馋的慌。第一次吃炒饼，还是有一年去北京玩，在一家路边小摊吃的呢，第一次吃就被它的美味征服了，没想到这玩意竟然这么好吃？

回家后，我们那里也有买的，但吃起来总感觉不如在北京吃的时候好吃，也可能是心理作用吧。

喜欢吃就会琢磨着自己怎么去学，怎么自己做来吃，经过几经学习，我终于做成功了。今天呢就和大家来分享炒饼的做法。

其实说白了炒饼就是把熟饼切成细条和丝状，加油爆炒而成，又根据搭配的食材不同而分为素炒和肉炒。素菜一般就是搭配蔬菜，最常见的就是绿豆芽了；肉炒顾名思义就是加入肉丝了，我分享的呢就是素炒饼。

好了，不多说了，下面就开始具体操作吧。

【炒饼】

准备食材：面粉100克，清水55克。

配菜：卷心菜和红辣椒适量，葱蒜末适量，鸡蛋2个，食盐、味极鲜、香油适量。

具体做法：

1、 面粉中加入清水，先搅拌成面絮状，再和成光滑的面团，和好后，放一边饧面10分钟。

2、 趁饧面的同时，来切点自己喜欢的配菜。我准备的是卷心菜和红辣椒。卷心菜和红辣椒切成条状后，再将葱蒜切成末。

3、 鸡蛋磕入碗中，加入少许了料酒搅匀，备用。（加入料酒炒出来更香呢）

4、 面醒好后，放案板上揉搓成长条，分成2个面剂；再将面剂用擀面杖擀成大点的薄饼。

5、 擀好后，平底锅刷油，油温5成热的时候下入饼坯，小火慢烙，直至烙熟。

6、 烙熟后，稍微放凉，然后放案板上，切成条状或丝状。

7、 另起锅，锅中倒入少许食用油，油热后先把鸡蛋炒熟。

8、 鸡蛋炒熟后，另起锅，再倒入食用油，油热后放入葱蒜爆香，爆香后放入切好的卷心菜和辣椒丝煸炒至断生。

9、 断生后，再加入食盐和味极鲜调味。

10、最后倒入饼丝和鸡蛋碎翻炒均匀，这里可适当加点清水，一是防止粘锅，二是太干的话炒出来饼就会发硬，不好吃了。

11、煸炒的差不多后，淋入香油出锅即可。这样美味的炒饼就做好了，开始享用吧。

小贴士

1、 炒饼用的饼，要这样自己烙出来的饼，这样的饼炒出来才不会碎，不会断，也不会黏糊。

2、 倒入饼丝煸炒的时候，可适当加点清水，一是防止粘锅，而是太干的话可能炒出来的饼就会发硬，口感会不好。

3、 配菜挑自己喜欢的就好，正宗的是用绿豆芽，个人感觉用卷心菜也不错。喜欢吃辣的，可以用辣点的红椒。

其他就没什么了可注意的了。其实美食就在于创新，不同的食材搭配，做出不同的味道。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

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