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小龙虾的三种吃法献给吃货_小龙虾的吃法大全小龙虾怎么吃

2023-11-03 12:26:00 作者：

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《小龙虾的三种吃法献给吃货》

　　小龙虾相信应该是大部分人都非常喜爱的，因为小龙虾的口感是非常美味的，尤其是在夏季，龙虾是人们餐桌上，必不可少的一道美食。小龙虾有很多种吃法，不同的吃法各有特色。接下来，本文将为大家推荐三种小龙虾的吃法，希望能给吃货提供参考。

　　 白灼小龙虾

　　材料：小龙虾两斤，生姜，大蒜以及食盐，食醋，白糖，适量的料酒等。

　　做法：

　　1、把准备好的小龙虾全部清洗干净后，倒入锅中，放入适量的盐、生姜、大葱和料酒。

　　2、用大火将其煮开，把小龙虾煮熟后，再把剩余的生姜和大蒜切成碎末备用。

　　3、最后把煮熟的龙虾出锅沾着这些碎末食用。

　　功效：白灼小龙虾味道非常的纯正，不仅好吃，而且可以提高食欲。

　　 椒麻小龙虾

　　材料：准备一斤小龙虾，适量的生姜、大蒜、土豆、红辣椒等。

　　做法：

　　1、第一步就是要把准备好的小龙虾彻底清洗干净，将外壳和虾鳃都是要清理干净。

　　2、把备好的洋葱以及土豆切好备用，把洗净处理好的小龙虾放入装有生姜、大蒜以及辣椒的锅里煮熟。

　　3、把锅加热后快速翻炒下土豆以及胡萝卜，直到酥脆后捞出待用。

　　4、在锅里放入适量的油烧热后，把生姜以及大蒜，炒香底料放进去。

　　5、加入小龙虾快速翻炒，炒出香味之外，放入刚才的蔬菜，全部混合入味后即可食用。

　　功效：这种小龙虾的做法是非常鲜香的，口味独特，能够让人的食欲大增。

　　 酱油爆炒小龙虾

　　材料：用适量的小龙虾，适量的食用油，以及适量的生姜、大蒜、豆瓣酱。

　　做法：

　　1、先把小龙虾放在清水中清洗干净，把生姜切成片，将大蒜碾成泥。

　　2、把锅烧热后放入盐，再把切好的生姜和大蒜一起放进去翻炒，炒香后放入小龙虾，用大火快炒，加入豆瓣酱以及适量的料酒。

　　3、最后倒入适量的清水，焖煮十分钟左右即可出锅食用。

　　功效：酱油爆炒小龙虾口味非常的鲜爽，吃起来别有一番风味，可以满足人的食欲。

　　如果你也比较喜欢吃小龙虾的话，那么不妨把小龙虾做成上述介绍的这几道菜肴来吃，不仅鲜香味十足，而且能够提升自己的食欲，这几道小龙虾的菜肴做法虽然看起来比较复杂，但是只要能够掌握好步骤，做起来还是比较简单的，喜欢小龙虾的朋友，不妨参照上文介绍的方法来自己制作。

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《小龙虾的吃法大全小龙虾怎么吃》

1、麻辣小龙虾
（1）首先将小龙虾洗刷干净，然后去除虾线备用，当然如果你懒可以煮熟后再剔除。
（2）小龙虾下锅炸至变色捞出。
（3）再次烧油下葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、翻炒，再加干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、豆蔻、丁香，翻炒。
（4）倒入啤酒，盐、糖、味精、生抽、蚝油。
（5）下龙虾，烧开煮5分钟，静置入味即可。
2、蒜泥小龙虾
（1）还是先将小龙虾洗刷干净，然后去除虾线备用。
（2）五成油温后将小龙虾下锅，炸至完全变色后捞出。
（3）再次锅中烧油，下蒜粒姜片，翻炒。
（4）蒜末、小米椒、蒜泥、翻炒。
（5）下龙虾、倒入啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
（6）烧开煮五分钟，下洋葱、大葱，关火浸泡入味。
3、十三香小龙虾
（1）将小龙虾用牙刷洗刷干净，然后去除虾线备用。
（2）龙虾下油锅，五成油温，十秒捞起，速度要快。
（3）锅中烧菜籽油，放葱姜蒜煸炒出香味。
（4）放入麻椒红花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、白芷、草果、小茴香、十三香粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱，继续煸炒。
（5）然后加水或加啤酒，下龙虾开水煮五分钟，关火入味。
4、椒盐小龙虾
（1）龙虾去头，腮，虾线，清理干净。
（2）加入少许葱姜、盐、味精、料酒，腌制十分钟。
（3）准备盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀。
（4）把腌制好的虾挑出来，放入盐中，沥干水分。
（5）七成油温炸二十秒捞出，继续将油加热。
（6）再次下入龙虾复炸二十秒后捞出。
（7）少许油，倒入青椒丁，红椒丁，洋葱丁，小火炒香，加入龙虾，撒上椒盐，大火翻炒十秒出锅。

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《小龙虾的做法及吃法介绍》

小龙虾的做法及吃法介绍

小龙虾怎么吃

　　小龙虾因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,及肉质鲜美之原因,而被制成多种料理,都受到了普遍的欢迎。那么小龙虾怎么吃?吃虾之趣尽在这一抓、一吮、一拉,一剥、一嚼、一戳、一咬之中,一起来看看。

　　1、抓:吃龙虾就不要在乎什么吃相了,你越是文雅就越是难看。一盘龙虾端上桌,还等什么?赶紧伸出你的手去抓啊。

　　2、吮:龙虾鲜美可口,虾中的汁水更是精华所在,不能浪费,抓到龙虾后,首先“吻”它一下,将汤汁尽吮下肚。

　　3、拉:这招如果用在活龙虾身上就象古代的腰斩,似乎有点残忍。不过你手中的龙虾是熟透了的啦,用力一拉,将多肉的虾尾和多黄的虾头分离。

　　4、剥:这个季节的龙虾中黄很多,要食虾黄首先要剥去坚硬的外壳。左手抓住虾壳后部,右手抓住虾壳后部轻轻一揭,金灿灿的虾黄便呈现在你的眼前。

　　5、嚼:吃完虾黄,鳃部也不要直接扔了,虽然不能直接食用下肚,但是可以在口中略加咀嚼,就能尝到奇鲜的汁水。

　　6、戳;食完虾头,开始吃虾肉。如果厨房没有将龙虾的壳彻底敲裂,就得自己动手了。用筷子从虾尾一戳,完整的虾肉便出来了,你可以蘸着酱汁食用。

　　7、咬:食完了虾身,现在开始攻克坚硬无比的虾螯。将虾螯咬裂,从有裂口的'这一端吸取甜美的虾肉和汁液。

　　小龙虾怎么做

　　小龙虾的做法有多种多样,不过最受欢迎的就是麻辣小龙虾了。麻辣小龙虾的做法,下面一起来看看。

　　材料:小龙虾,干红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,生姜,大蒜,葱花,香菜末。

　　做法:

　　1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏。

　　2、在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅。

　　3、在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。

　　4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿。

　　5、转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。

　　喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱,味更为香辣浓郁哦。

　　小龙虾怎么清洗

　　龙虾虽然好吃,但清洗比较麻烦,如果洗不净就会吃下一些脏东西。那么小龙虾怎么清洗?一起来看看。

　　1、维C+苏打+柠檬酸

　　据有关资料显示,“8‰维C+6‰苏打+6‰柠檬酸”是用于出口的小龙虾的标准洗涤方法。据说维C+苏打可将虾肠洗白,但也有两个弊端:一是龙虾死亡率高,约在30%-40%之间;二是成本高,约花费5万-6万/吨,十分昂贵。

　　2、高压水柱冲刷

　　采用专业设备以流水作业形式清洗龙虾,包括高压水柱冲刷、涤荡、过滤等一整套流程。这种方式具有很高的科技含量,不过成本相当高。

　　3、醋+盐

　　将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,一般经过浸泡后的小龙虾就已经非常干净了,然后再用清水冲刷3次,就可以烹煮了。

　　4、人工洗刷

　　先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃(刀下去不要到底,切入一半就将虾头往外拉,这样一般整个胃就出来了),再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,然后将虾肠慢慢拉出来。

　　在吃熟龙虾的时候,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃,并且有一定营养。

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《小龙虾的做法吃法》

一、麻辣小龙虾
菜谱难度：配菜(中级)
所需时间：30-45分钟
菜谱分类：大众菜,海鲜,老少皆宜
制作材料：
小龙虾---1000克
香葱---3-4根
生姜---5片
蒜---5-6瓣
辣椒---10-20个
花椒---2茶匙
香叶---2片
八角---1个
桂皮---1小块（指甲大小）
豆瓣---2茶匙
酱油---1茶匙
醋---2茶匙
料酒---2茶匙
糖---1茶匙
制作步骤：
1
小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出
2
锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。
3
超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味
4
汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
5
香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到
二、水煮小龙虾
菜谱难度：配菜(中级)
所需时间：30-45分钟
菜谱分类：大众菜,海鲜,老少皆宜
制作材料：
小龙虾---1斤
葱---1根
姜---4片
蒜---4粒
盐---2勺
制作步骤：
1
很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2
烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3
将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。

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